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2022年 3 月食堂鲜猪肉供应价统计表

发布日期：2022-03-25 访问量：

2022年 3 月食堂鲜猪肉供应价统计表

猪肉部位名称	单位	上年12月份供应价（元）	3月份供应价（元）	变动情况（降）	遵义城区目前市场价	备注
带皮腿夹	斤	14.50	12.00	2.50	15.00
带皮三线	斤	14.50	12.00	2.50	16.00
去膜里脊	斤	18.00	16.50	1.50	18.00
一般仔排	斤	17.00	16.00	1.00	18.00
精仔排	斤	20.00	18.00	2.00	22.00
大排	斤	15.00	14.00	1.00	17.00
飞机排	斤	10.50	9.00	1.50	14.00	带肉
猪脚（猪蹄、蹄髈）	斤	13.00	11.50	1.50	14.00
板油	斤	11.00	9.00	2.00	12.00
带皮肥肉	斤	11.00	9.00	2.00	12.00	厚度要求两指以上
肉沫	斤	11.00	9.00	2.00		瘦肉/肥肉=6/4
朝头肉	斤	7.50	6.00	1.50	7.00	按40%配比
筒子骨	斤	10.00	8.50	1.50	11.00	大骨
猪肝	斤	11.00	10.00	1.00	15.00
碎肉	斤	12.00	9.50	2.50	12.00
圆子肉沫	斤	12.50	9.50	3.00	12.50	瘦肉/肥肉=7/3
猪头肉	斤	12.00	8.00	4.00		半成品
背筋	斤	29.00	28.00	1.00	30.00
杂骨	斤	5.00	4.00	1.00	5.50
猪血	盆	12.00	10.00	2.00	12.00	不低于8斤
肚子	个	12.00	11.50	0.50	15.00	不能打水
腰子	对	20.00	18.00	2.00	20.00
肥肠	斤	8.00	8.00	0	10.00
心舌	斤	8.00	8.00	0	10.00
烧洗猪皮	斤	10.00	8.00	2.00	12.00
定价原则：不得高于新蒲市场零售价。
参加谈判人员：蒋军建、陈举贵、王恩容、胡恪莉、朱文辉、朱炜、褚俊龙、杨颜、王久堂、钱朝勇、段春燕。

遵义师范学院饮食服务中心

2022年3月10日

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